Sprout II LLC
Apertura Futura: Sous Chef
Tiempo completo • Broken Spanish Comedor
Beneficios:
- Seguro dental
- Seguro médico
- Seguro de visión
Propósito del puesto:
El Sous Chef ejecutará y mantendrá la visión del menú establecida por la Empresa/Propietarios/Operadores mediante compras, formación y supervisión. Trabajará con el chef en ventas de alimentos, costes de comida y mano de obra, contratación, retención de empleados, atención y satisfacción al cliente, calidad de los alimentos, seguridad, limpieza y saneamiento. Supervisa el rendimiento de todo el personal de cocina y los sistemas para alcanzar todos los objetivos en calidad de alimentos, expectativas de los huéspedes, presupuestos y estándares y expectativas de la empresa.
Deberes y responsabilidades:
El Sous Chef ejecutará y mantendrá la visión del menú establecida por la Empresa/Propietarios/Operadores mediante compras, formación y supervisión. Trabajará con el chef en ventas de alimentos, costes de comida y mano de obra, contratación, retención de empleados, atención y satisfacción al cliente, calidad de los alimentos, seguridad, limpieza y saneamiento. Supervisa el rendimiento de todo el personal de cocina y los sistemas para alcanzar todos los objetivos en calidad de alimentos, expectativas de los huéspedes, presupuestos y estándares y expectativas de la empresa.
Deberes y responsabilidades:
- Practica hábitos positivos de higiene personal y limpieza durante todos los turnos de trabajo.
- Asegúrate de que todos los alimentos y productos se preparen y sirvan de forma consistente según las recetas, porciones, cocina y estándares de servicio de la empresa.
- Ayudar en el desarrollo e implementación de menús, incluyendo especiales tanto diarios como de temporada.
- Supervisar y formar al personal en recetas y métodos de cocina
- Agiliza el servicio de forma eficiente y eficaz, manteniendo el ritmo y la calidad de la comida adecuados.
- Comprender y mantener todas las políticas, procedimientos, estándares, especificaciones, directrices y programas de formación. Sigue adelante con formación y coaching para asegurarte de que se cumplan todas las políticas y leyes.
- Mantener las expectativas de la empresa respecto a la comida y el servicio bajo la supervisión de todo el equipo de cocina.
- Cumple los objetivos presupuestarios de la empresa en ventas, costes y beneficios.
- Alcanzar los objetivos de la empresa en servicio, calidad alimentaria, mantenimiento de instalaciones, saneamiento y limpieza mediante la formación de empleados.
- Cubre donde sea necesario para asegurarte de que la experiencia del huésped nunca se vea comprometida y que sus expectativas de comida y servicio se cumplan y/o superen.
- Participa en todas las reuniones programadas de empleados de FOH para representar a la cocina, así como para dar feedback y sugerencias.
- Participa en todas las reuniones de gestión para representar a la cocina, así como para dar y recibir comentarios y sugerencias.
- Mantenimiento de todo el equipo e instalaciones de cocina para que se cumplan los estándares de salud y seguridad. Consíguelo mediante programas de mantenimiento e inspecciones.
- Sigue la programación y ajusta según sea necesario para alcanzar los objetivos de coste laboral.
- Comprender y cumplir plenamente con todas las normativas federales, estatales, del condado y municipales que se refieren a los requisitos de salud, seguridad y laborales del restaurante, empleados y clientes.
Condiciones laborales y expectativas:
- El horario de trabajo puede requerir fines de semana y festivos, temprano por la mañana y tarde por la noche.
- Los turnos serán de 9 a 12 horas
- Actúa siempre de manera profesional que represente al restaurante, los propietarios, los socios y el personal.
- Demuestra trabajo en equipo en todas las áreas del restaurante
- Trabaja con una actitud positiva en todo tipo de situaciones
- Habilidades de comunicación fuertes, positivas y respetuosas
- Sigue las normas y leyes de seguridad y saneamiento en todo momento
- Actúa siempre en el mejor interés del restaurante, de los compañeros y de los clientes.
- Crear y mantener un entorno laboral positivo, seguro y productivo
- Coaching y mentoría del equipo para desarrollar un equipo y fomentar la promoción interna.
Cualificaciones:
- Comunica y entiende el(los) idioma(s) predominante(s) de nuestros invitados.
- Mínimo 2 años de experiencia en supervisión de cocina
- Diploma de secundaria o equivalente
- Formación culinaria formal
- Se requiere Certificado de Gerente de Servicio de Alimentación
- Certificación de Prevención del Acoso Sexual y Prevención de Violencia Laboral en un plazo de 30 días tras la contratación
Requisitos físicos:
- Ser capaz de trabajar de pie durante largos periodos (hasta 12 horas).
- Ser capaz de alcanzar, agacharse, agacharse y levantar con frecuencia hasta 20 - 50 libras.
- Tareas repetitivas con pocos descansos
Reportes directos:
- Todos los puestos de cocina por horas
Compensación: 92.000,00 $ al año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Sprout LA se enfoca en colaborar con el talento culinario y de la hospitalidad para brindar experiencias gastronómicas únicas en Los Ángeles. Apoyamos y destacamos la pasión, dedicación y dirección creativa de nuestros socios chefs.
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