Sprout II LLC
Apertura Futura: Cocinera Principal de Preparación
Medio tiempo • Redbird
Propósito del puesto:
Prepara y ejecuta las recetas según lo determine el Chef, asegurando una calidad y presentación constantes. Este puesto implica coordinarse con el equipo de cocina para completar todos los alimentos relacionados con el evento, demostrar la capacidad de gestionar proyectos de preparación especializados y comunicarse proactivamente con los Sous Chefs para asegurar que todos los recursos necesarios estén disponibles para la realización de la tarea. Lead Prep Cook apoya las operaciones eficientes de la cocina manteniendo altos estándares de preparación de alimentos, organización, comunicación, saneamiento y limpieza.
Deberes y responsabilidades:
- Demuestra la capacidad de ejecutar proyectos especializados y toma la iniciativa para comunicar necesidades a los Cocineros de Línea y Sous Chefs
· Sigue las directrices de saneamiento establecidas por el Departamento de Salud.
· Mantén el área de preparación limpia y organizada.
· Sigue la lista de preparación creada por los chefs para planificar las tareas
· Etiqueta y almacena todos los ingredientes en las estanterías para que puedan estar organizados y fácilmente accesibles
· Mide los ingredientes y condimentos que se usarán en la cocina
· Realiza tareas básicas de cocina como reducir salsas, hervir alimentos, etc.
· Mantén una cocina limpia y ordenada lavando los platos, desinfectando superficies, sacando la basura, etc.
· Asegúrate de que toda la comida y demás objetos estén almacenados correctamente
- Coordinar con todo el equipo para asegurar que todos los asuntos del evento se completen
· Preparación de alimentos de carnes/aves/caza/pescado, verduras y frutas, que incluye:
o Lavar, pelar, cortar y sembrar verduras y frutas;
o Pesar y medir ingredientes;
o Métodos de combinación: remover, mezclar, batido, empanizado, etc.;
o Cocinar: cocer al vapor, saltear, freír, hornear, asar, estofado, hervir, escalfar, asar
· Levantar y mover equipos hacia y desde puestos de trabajo, cocina y frigorífico
· Asegúrate de que el equipo se mantenga limpio y en excelente estado de funcionamiento. Reportar rápidamente equipos perdidos, rotos o defectuosos a los Chefs.
· Realizar otras tareas de cocina según se asigne
· Asegúrate de que todos los artículos necesarios estén en el restaurante al inicio del turno. Comunica cualquier necesidad en un plazo adecuado, asegurándote de que todos los ingredientes respeten nuestros estándares de calidad y estén en línea con los estándares establecidos por el chef. Comunica a tiempo cualquier discrepancia.
· Aprovisionamiento de alimentos, bebidas y suministros según las indicaciones del chef
· Manejo adecuado de las entregas de comida. Todo el producto guardado y etiquetado a tiempo.
· Estar disponible para cubrir el puesto cuando sea necesario para garantizar el funcionamiento fluido y eficiente del restaurante según las indicaciones del Chef o del supervisor inmediato.
Cualificaciones:
· Se requieren un mínimo de 2 años de experiencia en restaurantes.
· Ser físicamente capaz de levantar, alcanzar, agachar y agacharse.
· Ser capaz de trabajar de pie hasta 10 horas.
· Ser capaz de trabajar de pie hasta 10 horas.
· Movimientos repetitivos como cortar, cortar o cortar durante largos periodos con pausas mínimas.
· Ser capaz de levantar bolsas, estuches y pilas de hasta 60 libras de hasta 30 libras de forma segura por turno.
· Debe tener el permiso de manipulador de alimentos registrado
Condiciones laborales y expectativas:
· El horario de trabajo puede variar desde primera hora de la mañana hasta última hora de la noche, fines de semana y festivos
· Los turnos durarán entre 8 y 10 horas y en ocasiones puede que te pidan hacer horas extra
· Actúa siempre de manera profesional que represente al restaurante, los propietarios, los socios y el personal.
· Respetuoso con todos los invitados que han elegido cenar en nuestros restaurantes.
· Demuestra trabajo en equipo en todas las áreas del restaurante
· Trabaja con una actitud positiva en todo tipo de situaciones
· Sigue las normas y leyes de seguridad y saneamiento en todo momento
· Asiste a todas las reuniones programadas de empleados.
· Actúa siempre en el mejor interés del restaurante, de los compañeros y de los clientes.
· Acoge y acepta los comentarios y el asesoramiento del equipo directivo para mantener y crecer como empleado
Requisitos físicos:
· Debes poder alcanzar, doblarte, agacharte y levantar con frecuencia hasta 50 libras.
· Tareas repetitivas con pocos descansos
· Ser capaz de trabajar de pie hasta 10 horas.
· Ser capaz de subir 5 pisos de escaleras
Esta descripción del puesto no es exhaustiva y puede modificarse según las necesidades del negocio. La dirección se reserva el derecho de realizar actualizaciones y cambios en esta descripción de puesto según lo considere oportuno, para el mejor interés del restaurante, los empleados y los clientes.
Compensación: 18,47 $ la hora
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Sprout LA se enfoca en colaborar con el talento culinario y de la hospitalidad para brindar experiencias gastronómicas únicas en Los Ángeles. Apoyamos y destacamos la pasión, dedicación y dirección creativa de nuestros socios chefs.
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